SAJGONKI

Sajgonki to małe roladki z farszem  mięsno -warzywnym,warzywnym czy nawet owocowym.Osobiście przygotowywałam tylko tą pierwszą opcję choć został mi jeszcze papier ryżowy i mam wielką ochotę na wykorzystanie go do jakiegoś deseru.Oczywiście efektem podzielę się a Wami☺Sajgonki z farszem mięsno-warzywnym robiłam już kilka razy -uwielbiam ich chrupiącą konsystencję i dodatek w postaci sosu słodkiego chilli.

SKŁADNIKI(na 20 małych sajgonek):

• 0,5 opak.makaronu ryżowego (ok.50g.)
• 200 g.mięsa mielonego
• opak.papieru ryżowego (20 małych arkuszy)
• 10 kiełków fasoli Mung
• kilka grzybków Mun(5-7 szt.)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 mała cebula
• 0,5 marchewki
• liść kapusty pekińskiej
• 1 jajo
• sól,pieprz do smaku
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby moczę w gorącej wodzie przez 10 minut a następnie gotuję przez 15 minut.Odcedzam i zostawiam do ostygnięcia.Odcinam nóżki a kapelusze kroję w super cienkie paseczki.Makaron zalewam wrzątkiem i trzymam pod przykryciem aż zmięknie.Odcedzam i kroję na krótsze nitki.Kapustę,marchewkę i cebulkę również kroję na bardzo cienkie paseczki.Wszystkie składniki wkładam do miski,dodaję mięso i jajo. Doprawiam solą,pieprzem,sosem sojowym i dokładnie mieszam.

Papier ryżowy wkładam po jednym arkuszu do miski z zimną wodą i moczę przez chwilę(aż stanie się przezroczysty oraz miękki i elastyczny).Papier wyjmuję na blat a stronę na której będzie farsz delikatnie wycieram ręcznikiem papierowym.Układam porcję farszu,boki papieru zakładam do środka a jedną końcówkę zwijam do góry tworząc roladkę.Gotowe sajgonki odkładam na deskę aby się wysuszyły dzięki czemu nie będą strzelały podczas smażenia.

Smażę w mocno rozgrzanym-głębokim oleju.Jednorazowo wrzucam op 2-3 sajgonki i smażę na złoty kolor przez jakieś 2-3 minuty.Po usmażeniu odkładam na papierowy ręcznik aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.Podaje na ciepło z dodatkiem sosu słodkiego chilli.Smacznego.