ZUPA TAJSKA Z KURCZAKIEM

Gdy w posiadaniu mam mleko kokosowe to od razu przygotowuję pyszną i rozgrzewającą zupkę tajską.Nasza ulubiona-lekko kwaśna o wyraźnym słodko-ostrym smaku.

SKŁADNIKI:

• 2 puszki mleka kokosowego
• 0,5 fileta z kurczaka(ok. 250g.)
• 0,5 l.bulionu z kostki drobiowej
• 0,5 opak.makaronu ryżowego
• kilka grzybów Mun
• kiełki fasoli Mung
• 0,5 marchewki
• 1 łyżeczka suszonych płatków chilli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka curry
• szczypta suszonej trawy cytrynowej(lub kilka kropel soku  z cytryny)
• dymka do podania

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby moczę w gorącej wodzie przez 10 minut a następnie gotuję przez 15 minut i odcedzam.Po ostygnięciu odcinam nóżki a kapelusze kroję w cienkie paski.Kurczaka kroję w cienkie ale długie paski,doprawiam curry i delikatnie obsmażam w garnku na małym ogniu w małej ilości oleju.Mięso niema być zrumienione.Dorzucam do niego marchewkę pokrojoną w w cienkie-skośne paski.Chwilę podsmażam i zalewam bulionem.Dodaję 2 puszki mleka kokosowego,doprawiam cukrem,chilli,sosem rybnym,trawa cytrynową.Dodaję pokrojone grzyby.Gotuję do miękkości mięsa i marchewki.

Makaron wkładam do garnka,zalewam gorącą wodą i zostawiam pod przykryciem na kilka minut do zmięknięcia .Do miseczek wkładam porcję makaronu,zalewam zupą i posypuję dymką.Smacznego.